普通的异物检测机有两种，金属探测器和X射线异物检测机。如果只用金属探测器的话，就没有问题了吗?如果只用X射线异物检测机的话，就可以找出全部异物吗?下面就对这两种机器的原理和区别，做一下说明。

1. 异物检测的重要性

现在越来越多的消费者对于食品安全问题都非常关心，而对生产者而言，也有着各种各样对异物检测的解决办法，虽然异物混入产品的事故有逐渐减少的趋势，但是每年还是有不少异物混入的事故发生，有时还会造成比较严重的问题。异物包括金属、石子、玻璃、橡胶、塑料等。了解异物的特性，选择最适合异物检测机，变得越来越重要。

2. 金属探测器和X射线异物检测机的区别

这两种机器作为异物检测机的代表，用不同的方式保证产品的品质。通常有异物混入的不良品是在合格产品里加上了异物的影响，所以良品与不良品还是能够识别的。这种影响在这里称作“影响值”。利用被检测品对金属异物和非金属异物的影响值，金属探测器和X射线异物检测机可以做个比较。

金属探测器是利用被检测品在检测头磁场通过时影响值（磁场）的变化，而判断是否有异物混入的，如果混入了铁（Fe）、不锈钢（SUS）或铝（Al）等金属的话，由于影响值（磁场）的变化足够大，从而判定有金属异物混入。但如果是非金属类的橡胶或玻璃等异物，因不会导致磁场的变化而不会被检测出来。

医院使用的X光射线检查或者CT检查是常用的X射线的使用方式，X射线透过的内脏器官的影像是相对浅的，比较不容易透过的骨头的影像是深的。而X射线异物检测机也是同样根据影像的深浅作为影响值（判定值）。而与异物的磁性无关，密度越大，X射线越难透过的异物，因为影像较深，所以比较容易被检测出。橡胶或玻璃等非金属也是根据材质，影像呈现的越深越有可能被检测出来。

图1：不同异物对金属探测器的影响值

图2：不同异物对X射线异物检测机的影响值

3. 只使用X射线异物检测机就可以了吗？

从前面的说明来看，X射线异物检测机就可以检测出金属和非金属，是不是就用不着金属探测器了呢？

答案是否定的。

首先，X射线异物检测机实际上根据异物的厚度来检测的，异物越薄越不容易被检测出来。即使是密度大的异物，如果变的薄了，X射线就会比较容易透过，这部分的影响值就会变低。特别是非常薄的金属，金属锈或者铝箔的情况下，对于这种情况金属探测器还是更胜一筹。比如：用X射线异物检测机拍摄出的，铁锈粘在切好的鱼块上的图像结果（如图3所示）。

因为类似这样的厚度如果非常薄的话，X射线就比较容易透过，所以影像几乎没有被拍出来。X射线异物检测机与金属探测器的影响值比较之后的结果，如图4。金属探测器是非常清楚的显示出了异物的影响值，也证明确实金属探测器可以检测，反之X射线异物检测机却没有检测出该异物，也就说明X射线异物检测机不能检测所有异物。

图3：X射线异物检测机检测金属锈的影像图

图4：金属锈在金属探测器和X射线异物检测机的影响值

总结

这次，从金属探测器和X射线异物检测机的原理和区别，做了详细的解释。这两种机器都有各自的优势和劣势，为了提高检测的质量，应该利用各自的长处，自由组合进行检查。